Quy định đổi phiếu

Định lượng lương thực và phiếu đổi 

Trong thời kỳ bao cấp, việc phân phối lương thực và thực phẩm không chỉ là một thủ tục hành chính mà còn là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của mỗi gia đình. Các quy định về đổi tem phiếu và các loại phiếu lương thực đã tạo ra những cảnh tượng mà mãi sau này, khi nhớ lại, người ta vẫn không thể quên. 

Lương thực cấp cho mỗi hộ gia đình không chỉ có gạo mà còn có các loại thực phẩm khác như thịt, ngô, khoai, sắn, hay mỳ sợi, và tất cả đều được quy định chặt chẽ dựa vào tiêu chuẩn phân phối của Nhà nước. 

Nhà nước thực hiện chế độ cung cấp gạo ăn hàng tháng cho tất cả bộ đội, CBCNV, học sinh các trường chuyên nghiệp, học sinh trường phổ thông hưởng học bổng toàn phần, bệnh nhân tại các bệnh viện, trạm điều dưỡng…. và nhân dân có hộ khẩu thành phố. Giá thống nhất và ổn định là 0,4 đ/kg (4 hào/kg), nếu là gạo chiêm thì giá 0,36 đ/kg (3 hào 6 xu/kg) 

Định lượng như vậy nhưng không phải là được mua toàn gạo mà phải mua kèm từ 25% đến 50%(có lúc lên tới 75%) chất độn. Chất ăn độn có thể là ngô, khoai, sắn, bột mỳ, mỳ sợi, thậm chí là hạt bo bo (loại thức ăn dùng cho gia súc)

Văn hóa xếp hàng để đổi phiếu

Cảnh xếp hàng lấy gạo, thịt, và thực phẩm khác Mỗi lần đến ngày nhận lương thực, người dân phải xếp hàng dài từ rất sớm, thậm chí có những gia đình xếp hàng từ tờ mờ sáng để giành lấy chỗ đứng tốt trước cửa hàng lương thực. Dù mùa hè hay mùa đông, những người phụ nữ và trẻ em đều mang theo rổ, rá, làn, nón rách hoặc gạch xây để đánh dấu vị trí của mình khi đứng chờ.